Praktis! Bumbu Stok Nasi Goreng ini Patut Dicoba!

Sep 2, 2019 6:45 AM

Nasi goreng adalah masakan yang praktis dibuat. Selain cocok untuk siapa saja, dua masakan ini enak disantap kapan saja. Bagi Anda yang sibuk, masakan ini selalu jadi andalan. Tinggal tumis bumbu, masukkan nasi dan oseng hingga matang. Masalahnya, kadang kita terlalu sibuk untuk meracik bumbu di dapur. 

Oleh karena itu, penulis belajar dari abang nasi goreng untuk membuat stok bumbu. Masak pun jauh lebih praktis dan hemat waktu. Mau tahu rahasia stok bumbu yang cocok untuk goreng dan rebus ini? Check this out! 


Bumbu Nasi GorengSource: newstellme
Bumbu nasi goreng 

Pada prinsipnya, membuat stok bumbu nasi goreng dengan cara menyiapkan bahan-bahan, dicuci bersih, tumis, dan simpan bumbu dalam wadah yang bersih. Tumis bumbu nasi goreng dengan api sedang. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi dan matang. Api bisa dimatikan jika tekstur bumbunya kental dan berminyak. 

Kalau sudah, angkat dan biarkan bumbu halus dingin dalam suhu ruang. Setelahnya bisa Anda simpan dalam wadah kering dan bersih atau mason jar. Bumbu ini bisa disimpan dalam suhu ruang jika Anda rajin memakainya. Kalau tidak, simpan bumbu dalam kulkas sehingga bisa awet lebih dari seminggu. 

Jika Anda ingin lebih praktis lagi, pakailah minyak yang cukup banyak untuk menumis bumbu. Minyak ini dapat mengawetkan bumbu lebih lama. Selain itu, dengan banyak minyak, bisa langsung menumis tanpa memanaskan minyak lagi. Bumbu nasi goreng ada banyak macamnya, berikut adalah beberapa resep stok bumbu nasi goreng lainnya yang patut dicoba!

Baca JugaResep Nasi Goreng Enak Sederhana dan Gampang Dibuat di Rumah!

1. Bumbu Nasi Goreng ala Abang Pinggir Jalan


Bumbu Nasi GorengSource: cookpad
Bumbu Nasi Goreng Abang-abang 

Demi membuat nasi goreng enak ala abang-abang yang muterin komplek, berikut adalah berapa persiapan bumbu nasi goreng enak. Agar tak repot, bumbu nasi goreng bisa dibuat dan disimpan dulu. Cukup ikuti beberapa langkah singkat ini. 

Bumbu nasi goreng di restoran atau warung makan umumnya sudah dibuat dalam bentuk pasta. Ini supaya lebih praktis saat meraciknya. Kalau ingin meniru cara mereka bikin stok bumbu nasi goreng juga gampang caranya.

Bahan-bahan :

- 250 g cabe merah besar, buang bijinya 

- 5 buah cabe merah keriting 

- 5 buah cabe rawit merah 

- 8 butir bawang merah 

- 4 siung bawang putih  

- 1 sdt terasi goreng/kukus  

-1 sdt garam 

Cara membuat :

1. Kukus atau rebus cabe, bawang merah dan bawang putih hingga lunak lalu angkat. 

2. Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender, beri sedikit air. Proses hingga lembut atau halus.

3. Panaskan 3 sdm minyak sayur dalam wajan.

4. Tuangkan bumbu halus dan masak hingga mendidih dan agak kental berminyak.

5. Pastikan air dalam cabe sudah menguap.

6. Dinginkan sambal lalu masukkan ke dalam wadah bersih bertutup. Bisa memakai maison jar yang bertutup rapat.

7.  Simpan dalam suhu ruang. Tetapi jika tak setiap hari dipakai, simpan dalam lemari es agar tahan disimpan lebih dari seminggu.

8. Saat akan dipakai, tinggal panaskan secukupnya sesuai jumlah nasi dan tambahkan bahan-bahan lain dan nasi sesuai selera.

2. Bumbu Nasi Goreng Pedas


Bumbu Nasi Gorengsource: cookpad.com
Bumbu Nasi Goreng Pedas Praktis 

Bahan-bahan:

- 50 gr bawang merah, haluskan

- 100 gr bawang putih, haluskan

- 250 gr cabe merah giling/halus

- 50 gr lemak sapi

- 3 btg daun bawang, rajang

- Secukupnya kecap manis (sesuai selera)

- Secukupnya royco sapi

- 100 ml minyak


Cara membuat:

1. Potong kecil-kecil lemak sapi 

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai wangi 

3. Masukkan lemak sapi, masak sampai kaku 

4. Kemudian masukkan cabe giling kemudian masak sampai matang, tambahkan penyedap bubuk. Hati-hati pada saat menambahkan penyedap, karena cabe giling sudah mengandung garam, jika anda khawatir rasanya akan terlalu asin, boleh tambahkan penyedap pada saat membuat nasi gorengnya saja.

5. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk, tambahkan kecap, masak sampai daun bawang layu dan matang, matikan api, dinginkan 

6. Kemas dalam botol kaca, simpan dalam lemari pendingin

Setelah disimpan dengan baik, bumbu nasi goreng ini dapat bertahan hingga 1 bulan. Bahkan bisa lebih asal suhu dan wadah penyimpanannya baik. Selamat mencoba!

Baca Juga: Olahan Nasi Unik dan Sedap Dari Berbagai Negara

3. Bumbu Nasi Goreng Sederhana


Bumbu Nasi Gorengsource: Cookpad.com
Bumbu Nasi Goreng Sederhana 

Bahan-bahan:

- 1 kg cabe merah

- 500 grm bawang merah

- 3 ons bawang putih

- 1 sdt garam

- 1 bks penyedap rasa royco

- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :

1. Rebus cabe merah 

2. Setelah dingin blender cabe bawang merah dan bawang putih 

3. Panaskan minyak masukan blenderan cabe kecilkan api tumis sampai benar-benar harum dan keluar minyak.

Bumbu nasi goreng yang sudah jadi ini  bisa di simpan di freezer dan dapat bertahan sampai 6 bulan lamanya.

4. Bumbu Nasi Goreng Hijau


Bumbu Nasi Gorengsource: cookpad.com
Bumbu Nasi Goreng Hijau 

Sepertinya jarang ada yang memanfaatkan daun bawang pre/prey yang sudah agak tua untuk campuran nasi goreng. Bumbu nasi goreng hijau ini terbuat dari campuran daun bawang prey yang sudah agak tua.  Cobain yuk rasanya enak dan cukup praktis jika sudah di stok di dalam lemari es. Bumbu ini bisa dipakai juga untuk mie goreng, pasta goreng. 

Bahan-bahan:

Bahan 1:


- 2-3 bonggol sedang bawang putih

- 20 buah bawang merah

- 1 mangkuk besar penuh daun bawang pre/prey potong

- 8 buah kemiri

- secukupnya Air


Bahan 2:

- 1/2 sdm garam halus/secukupnya

- 1 sdm penyedap royco/masako

- 1/4 sdt Lada halus

- 1/2 sdt terasi matang

Bahan lain: Minyak Goreng

Cara membuat: 

1. Siapkan bahan, bawang pre/prey dan bahan lainnya. 

2. Blend bahan ke 1 hingga halus dan tercampur rata

3. Panaskan minyak goreng secukupnya pada sebuah wajan 

4. Masukkan bahan ke 1 yang sudah dihaluskan, goreng hingga mendidih 

5. Setelah kadar air agak berkurang masukkan bahan ke 2. Aduk-aduk terus dengan api kecil agar bumbu matang sempurna 

6. Goreng hingga bumbu agak mengering dan letupan-letupan air pada bumbu menghilang. 

7. Angkat. Dinginkan dan bisa di stok di kulkas untuk penggunaan sehari-hari. 

5. Bumbu Nasi Goreng Spesial


Bumbu Nasi Gorengsource: cookpad.com
Bumbu Nasi Goreng Spesial

Bahan-bahan:

- 9 siung bawang merah

- 7 buah bawang putih

- 1/2 siung bawang bombay besar

- 3 buah kemiri

- segenggam udang kecil kupas

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sc kaldu rasa sapi

- secukupnya garam

- 1 sdm margarin

Cara membuat: 

1. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan

2. Masukkan bumbu halus ke wajan, masak sampai airnya menyusut baru masukkan minyak goreng dan margarin, tambahkan lada bubuk 

3. Lanjutkan memasak sampai bau langu bawang putih dan kemiri hilang 

4. Setelah bumbu matang, masukkan ke dalam stoples dan simpan di kulkas 

5. Bisa digunakan untuk memasak nasi goreng sesuai keperluan 

Baca Juga: Begini Rahasia Kenapa Nasi Goreng di Restoran Lebih Enak

Mudah bukan? sekarang Anda tidak perlu lagi repot-repot mengubas bawang dan memotong cabe setiap kali ingin masak nasi goreng. Dengan cara membuat stok bumbu nasi goreng ini, memasak jadi lebih mudah, praktis dan cepat pastinya. Selamat mencoba!