Ramen Unik dan Sedap yang Harus Dicoba Saat Ke Tokyo

July 29, 2019 6:00 AM

Siapa sih yang enggak tahu ramen? Mie khas Jepang ini memang salah satu makanan paling terkenal di dunia. Pada awalnya ramen memang berasal dari Cina, tapi seiring berjalannya waktu, orang-orang Jepang terus mengembangkan ramen sehingga menjadi hidangan umum yang sangat mudah ditemukan di negeri Sakura.

Orang Jepang menyebut ramen sebagai chuka soba (中華そば soba dari Tiongkok). Mie yang dipakai untuk ramen biasanya adalah mie buatan tangan dan masih fresh, semua bahan yang dipakaipun masih segar serta baru jadi kualitas ramen kalian pasti terjaga.

Ada banyak jenis ramen yang biasa kalian cicipi saat pelesiran ke Jepang, tapi yang paling umum dan gampang buat ditemukan adalah shoyu ramen dan miso ramen. Kalau kuah shoyu terbuat dari kecap asin jepang dan kaldu daging atau sayuran, sedangkan miso adalah bumbu khas Jepang yang terbuat dari campuran fermentasi rebusan kedelai, beras dan garam sehingga menciptakan citarasa asin dan gurih. 

Baca Juga: Sama-Sama Mie, Lantas Apa Perbedaan Antara Udon, Ramen, dan Soba?

Dari sekian banyak ramen yang ada di Jepang, ada beberapa jenis ramen unik. Tapi bagi kalian halal traveler, sebaiknya memang harus berhati-hati, tanyakan ke tour guide kalian atau pemilik restoran apakah ramen di sana halal atau tidak.

Classic Tsukemen (Dry Ramen)


Classic TsukemenSource : porkintheroad.blogspot.com
Classic Tsukemen 

Mungkin kalau di Indonesia mie dengan kuah terpisah sudah bukan hal yang aneh, tapi berbeda dengan Jepang. Di negara matahari terbit ini ramen adalah mie kuah, jadi mie dengan kuah terpisah adalah yang baru dan masih sulit ditemukan. Ramen ini memiliki kuah shoyu, rumput laut besar (kelp), babi untuk menambah cita rasa dan yang terpenting adalah niboshi (ikan kering rebus, bisa sarden atau teri). Mie buatan sendiri direbus selama beberapa menit. 

Sebelum dimakan, kalian harus mencelupkan mienya kedalam kuah. Kalian harus memesan ramen ini dari mesin otomatis, cukup masukan uang kalian dan pilih menu. Tukarkan menu kalian dengan ramen yang sudah kalian pilih. Salah satu restoran yang menyediakan dry ramen ini adalah restoran Aoba Gakugei Daigaku yang berada di 2-21-14 Takaban, Meguro-ku, Tokyo. Buka dari jam 11 siang sampai 11 malam dan dibanderol dengan harga 950 JPY atau sekitar 122.550 IDR.

Baca Juga: Restoran Jepang Pertama Di Indonesia, Menyajikan Cita Rasa Dan Suasana Yang Otentik

Red, Black, Dan Green Ramen


Red, Black, Dan Green RamenSource : laviezine.com
Red ramen dengan miso pedas

Ketiga jenis ramen ini adalah signature dish dari restoran Ramen Nagi Butao yang terletak di 1 Chome-3-1 Higashi, Shibuya-ku, Tōkyō-to 150-0011. Menu pertama red ramen terbuat dari base ramen ditambah dengan daging babi cincang, miso pedas dan saus yakiniku. Selanjutnya black ramen diberi daging babi cincang, tinta cumi, yoghurt dan bawang putih goreng. Lalu yang terakhir green ramen ditambahkan basil,  keju dan bacon. 

Ramen Nagi Butao memiliki kuah yang terbuat dari tulang babi yang direbus lama sampai mendapatkan kuah yang putih dan creamy. Selain signature dish tadi yang unik dari resto ini adalah kalian bisa custom ramen kalian mulai dari ketajaman rasa, banyaknya minyak, bawang putih, jenis daging babi, sayuran, level pedas sampai tekstur mie yang kalian inginkan. Signature dish dibanrol dengan harga 880 JYP atau sekitar 113.550 IDR. Restoran ini buka dari jam 11 siang sampai 12 malam.

Chinese Mapo Tofu Ramen


Chinese Mapo Tofu RamenSource : 5amramen.com
Ramen pedas lengket dengan helaian mie yang lebar

Kalau mencari ramen yang dikombinasikan dengan Chinese food dengan kuah yang unik, kalian bisa datang ke restoran Niigata Sanpoutei Tokyo Laboratory. Restoran ini beroperasi dari jam 11.30 pagi sampai 03.30 sore dan buka kembali jam 05.30 sore sampai 11.30 malam. Kuah di resto ini benar-benar kental sampai seperti saus. 

Ada banyak menu yang ditawarkan tapi kalian bisa coba zentoro mabomen (spicy tofu ramen atau mapo tofu ramen) yang terbuat dari douban (kara oncet yang difermentasi dan pasta cabai) dan douchi (kacang yang difermentasi). Ramen ini memang pedas dan lengket yang dilengkapi dengan daging babi cincang serta memiliki helaian mie yang tebal. Dengan merogoh kocek 980 JPY atau sekitar 126.500 IDR

Baca Juga: Kenapa Orang Jepang, Korea dan China Doyan Makan Menggunakan Sumpit?

Nah, itulah beberapa restoran ramen yang enak dan bisa kalian kunjungi kalau pelesiran ke Tokyo, Jepang.