Kenapa Makanan Mewah Disajikan dalam Porsi Kecil?

August 4, 2019 11:00 AM

Makanan mahal atau biasa disebut dengan fine dining banyak bertebaran di sekitar kita. Tak hanya menyajikan suasana yang mewah, makan mewah juga memberikan pengalaman yang berbeda dibanding makan di tempat biasa. Namun, ada hal yang mungkin membuat kamu heran. Mengapa makanan mewah tersebut disajikan dalam porsi kecil?

Baca Juga: Penasaran Kenapa Tahu Bulat Bisa Kopong?

makanan mewahSource: beritagar.id
Porsi makan yang mewah namun sedikit

1. Bahan Baku Kualitas Atas dan Mahal


Makanan dengan harga seharusnya berjalan sejajar dengan bahan yang kualitas tinggi juga. Sementara kita ketahui, bahan dengan kualitas tinggi memiliki harga yang tinggi pula. Bahan makanan ini cukup sulit untuk didapatkan. Misalnya saja jenis makanan caviar yang bersumber dari ikan sturgeon ini memiliki harga jual hingga jutaan rupiah per porsinya.

Dengan bahan yang mahal mengakibatkan banyak resto menyajikan dalam porsi kecil dan ditambah kesulitan mendapatkan bahan tersebut sehingga resto harus pintar mengatur persediaan bahan hingga lainnya.

Baca Juga: Cara Makan All You Can Eat Biar Enggak Rugi

2. Small is Elegant


Pepatah mengatakan bahwa semakin kecil sebuah barang atau bentuk akan menjadi semakin elegan dan mewah. Hal ini yang sedikit banyak menjadi acuan banyak resto mahal di Indonesia untuk menyajikan makanan kelas satu dengan porsi sedikit. Dengan banyak pertimbangan lainnya, misal menghindari baju kotor hingga tersedak. Sebab, banyak orang yang mengonsumsi makanan mahal ini di saat sedang berpakaian rapi dan formal.


makanan mewahSource: vikyresto
Makanan porsi mewah 

3. Menjaga Kualitas Rasa Makanan


Ala carte adalah salah satu jenis cara memesan makanan di resto mahal. Pihak resto akan memberikan makanan satu persatu mulai dari makanan pembuka, utama, dan penutup. Dari situ pihak resto ingin pelangan tidak begitu kenyang hingga bisa menikmati semua makanan yang disajikan dengan kualitas rasa yang sama. 

Dengan cara itu pihak resto akan mengurangi kapasitas makanan di setiap porsinya demi menjaga kualitas rasa dan kepenuhan perut pelanggan.

4. Meningkatkan Selera Makan


Jika kamu melihat makanan dengan porsi besar, yang terjadi selera makan akan turun karena kenyang melihat porsi yang banyak. Maka dari itu, banyak resto memperhatikan hal ini sehingga pelanggan bisa semakin lahap dan menambah makanan yang dipesan.

Baca Juga: Makna Mendalam dari Sebungkus Nasi Padang yang Dibawa Pulang

Detail yang akan terlihat lebih baik jika kamu menyajikan makanan sedikit akan meningkatkan nafsu makan. Di luar itu sebuah penelitian juga mengatakan bahwa manusia akan bosan dengan makanan yang ada dihadapannya setelah 4 sampai 5 gigitan saja. Hal itu yang membuat banyak resto menyajikan makanan dengan porsi kecil.

5. Jenis Makanan yang Cocok


Beberapa jenis makanan sangat cocok disajikan dengan porsi yang kecil dan sedikit, misalnya caviar. Selain mahal, makanan ini jika disajikan dalam jumlah banyak akan terlihat seperti makanan murah dan kecantikan dari caviar akan sirna. Maka porsi kecil adalah cara jitu membuat makanan ini tetap terlihat mahal.