Kenapa Jarang Ada Es Krim Rasa Anggur?

Apr 1, 2019 11:05 AM

Indonesia adalah sebuah negara yang terkenal dengan aneka buah – buahan yang melimpah. Dimulai dari buah yang hanya bagus jika tumbuh di negara tropis seperti pisang dan kelapa hingga buah yang cocok ada di dataran tinggi seperti anggur dan strawberry. Dengan banyaknya penanam buah dan jenis buah itu sendiri menuntut masyarakat menjadi lebih kreatif untuk mengolahnya.

Baca juga: Ini Sejarahnya Orang Indonesia Suka Makan Pecel Lele

Buah tidak hanya diolah dengan di potong kecil, di jus hingga disajikan bersama sambal yang pedas atau biasa kita sebut rujak.  Semakin berjalannya waktu masyarakat juga semakin kreatif. Ketika melihat sesuatu yang berguna maka yang dipikirkan adalah bagaimana mengembangkannya.

ice creamIlustrasi ice cream. (photo:  pixabay)

Tak ayal setelah mencoba mengembangkan racikan baru masyarakat pun membuat hal tersebut menjadi bisnis yang digelutinya, misalnya buah – buahan. Dahulu hanya beberapa jenis cara mengkonsumsi buah tetapi tidak dengan sekarang. Saat ini buah bisa diolah menjadi rasa kue, minuman, permen hingga es krim.

Bicara soal es krim pastinya rasa buah dan manis yang akan terbayang dibalut dengan rasa dingin yang membuatnya semakin segar. Saat membuat es krim, banyak buah yang bisa diolah dan diambil rasa buahnya untuk dijadikan es krim, tapi tidak dengan anggur. Mungkin kalau kamu mulai mencari permen rasa anggur kamu akan segera mendapatkanya, tetapi tidak dengan es krim rasa anggur.

Anggur adalah buah dengan kadar kandungan air yang cukup tinggi. Dengan kandungan air yang cukup tinggi cara paling nikmat untuk menyantapnya adalah dengan utuh. Hal itu dimaksutkan untuk menjaganya dalam kondisi tetap terhidrasi. Berbeda dengan es krim, kamu bisa membekukan anggur ke dalam es sehingga kamu akan mendapatkan anggur dalam bentuk potongan es.

Baca juga: Kengerian yang Bakal Terjadi Kalau Kita Hanya Makan Daging

Es krim pada dasarnya memiliki tekstur yang lembut dan halus. Dari situ kita bisa tahu bahwa tidak akan cocok jika anggur dijadikan es. Berbeda jika bicara tentang anggur yang dibekukan dan dijadikan potongan es hal itu tidak akan mengubah tekstur anggur. Anggur yang dijadikan es krim mungkin bisa dilakukan oleh industri kecil rumahan. Dengan itu anggur cepat habis dan sekali santapan. Hal itu akan berat jika diterapkan dalam industri dengan skala yang besar.

Hal mendasar yang perlu diketahui adalah jika perusahaan es krim mempertahankan kulit anggur tetap ada di es krim yang terjadi adalah rusaknya tekstur es krim tersebut. Begitu pula jika perusahaan memutuskan untuk mengupas kulit anggur yang terjadi maka itu akan menghilangkan rasa anggur yang sebenarnya. Hal tersebut akan mudah dilakukan dengan taraf rumahan dan bukan dengan industri skala besar.

anggurAnggur. (Photo: pixabay)

Saat seperti ini banyak perusahaan es krim yang ingin memuaskan setiap lidah pelanggan setianya. Pasti karena anggur adalah rasa yang umum ada dan bisa disajikan dalam berbagai menu, para pelanggan akan bertanya kemana es krim rasa anggur. Untuk mengakalinya agar pelanggan bisa tetap menikmati es krim rasa anggur para perusahaan tersebut mengganti buah anggur menjadi tambahan rasa anggur yang memiliki rasa anggur dan bukan menggunakan buah anggur asli.

Baca juga: Dari Manakah Kuliner Bakso Berasal?

Menariknya sudah banyak perusahaan yang mencoba membuat es krim dengan rasa anggur, tetapi yang terjadi justru rasa itu tidak mendapat respon positif dari para penguji di perusahaan tersebut. Ben & Jerry misalnya, salah satu perusahaan es krim kenamaan ini pernah mencoba membuat es krim rasa anggur dan akhirnya mendapatkan komentar yang kurang baik dari para pengujinya. (gn)