Darimana Datangnya Lidi-Lidian? Ini Kisahnya

Mar 24, 2019 6:05 AM

Kamu pasti masih ingat betul jajanan kala SD yang jadi favorit semua orang yakni lidi-lidian. Jajanan ini memang dikenal tak sehat karena rasa asin dan pedasnya yang menyengat. Tapi siapapun pasti senang dengan makanan ini. Kamu penasaran enggak sih dari mana datangnya makanan atau jajanan kala SD ini?

Baca juga: Jangan Nyemil saat Traveling agar Terhindar dari Sembelit

Ternyata belum jelas betul siapa yang pertama kali membuat makanan ini. Banyak yang bilang bahwa makanan ini awalnya muncul dari Kota Bandung. Tapi belum ada yang bisa memastikan pula siapa dan darimana datangnya jajanan yang sampai sekarng masih banyak penyukanya.

 Banyak yang mengatakan bahwa lidi-lidian berawal dari mi. Jika bicara soal mi, ada banyak sumber yang mengatakan asal usul mi. Namun yang paling sering didengar adalah dari tiongkok. Namun untuk lidi-lidian, banyak yang mengatakan bahwa makanan ini mengadopsi mie yang berasal dari Jepang.

Makanan ini dianggap mirip dengan karakter Mi Somen yang asalnya dari tepung gandum. Teksturnya ternyata sama-sama lembut dan juga rapuh. Biasanya mi ini terbuat dari tepung gandum. Teksturnya yang lembut dan rapuh ini juga benetuknya kering. Mi Somen biasanya disajikan untuk mie biasa tetapi tidak dengan lidi-lidian yang disajikan dalam bentuk camilan kering.

lidi lidianCara membuat lidi-lidian. (Photo: kulinernusantara.id)

Nah kamu yang kangen dengan jajanan ini bisa membuatnya sendiri di rumah! Caranya ternyata cukup mudah. Kamu cukup menggunakan tepung sagu kira-kira 30 gram, telur ambil putihnya saja sebanyak dua butir serta tepung teripu sebanyak 250 gram. Kamu cukup menyiapkan penyedap rasa, air dan baking powder.

Baca juga: Air Karbonasi Jadi Tren Kecantikan Wanita di Korea Selatan

Untuk bumbu tabur kamu membutuhkan tepung sagu 25 gram, bubuk balado serta bubuk cabai. Nah, bagaimana cara membuatnya? Pertama-tama kamu cukup campurkan bahan baku seperti tepung terigu, penyedap rasa, tepung sagu dan baking powder. Kemudian aduk semua bahan tersebut hingga akhirnya tercampur merata.

Setelah itu, tambahkan dua butir telur yang sudah dikocok terlebih dahulu ke dalam adonan. Setelah itu, kamu bisa menguleni hingga adonan terasa kalis. Pastikan jangan sampai adonan yang kamu buat terlalu lembek. Langkah ketiga ketika adonan sudah kalis, kamu bisa masukkan air sedikit demi sedikit.

lidi lidianLidi-lidian siap santap: (Photo: vacokies)

 Ketika adonan sudah tercampur rata, buat adonan tersebut menjadi beberapa bagian. Kamu bisa siapkan mesin penggiling mie. Pada proses ini, kamu bisa menentukan sendiri tebal atau tipisnya adonan tersebut. Setelah semua adonan sudah tipis, kamu cukup memotong adonan sepanjang 20 cm.

Baca juga: Apakah Tumbuhan Bisa Kentut? Sains Punya Jawabannya!

Setelah itu, siapkan wajan dengan minyak panas sebanyak 400ml. Kemudian goreng adonan hingga warna keemasan, angkat lalu tiriskan. Kemudian campurkan bumbu yang sudah kamu siapkan. Tentu saja sesuai dengan selera kamu ya! (gn)